低Lan點的部落格

     前陣子煮了一鍋西米露!!!!西米露+珍珠啦~於是我就問老弟有沒有想要加啥摻在一起吃的(不是撒尿蝦牛丸...)~他就想說...芋頭~
     驚嚇啊...我上次煮了一鍋很失敗的蜜芋頭(不是李准的蜜腹肌喔! 附送另一張~超可愛! )甜味都沒侵入芋頭裡!還有點硬!...這次要挑戰我的第二鍋嗎?!只是這次...我打算用大同電鍋煮囉!==...上次是用熊熊火焰的瓦斯爐!浪費我不少大便的時間啊!!!!於是...動手開始啦!不過芋頭是老爸買的~所以我不是很了解是哪邊的芋頭诶!總之就是芋頭啦!
材料.....2顆巴掌大的芋頭 + ....削皮啊!!!!!不削你想給誰吃!然後切成大約7~8等份~我是切8等份啦  

     其實從去年起~我都有吃不完的免費紅豆...==.................要感謝在鄉下的阿嬤~不過加上我很少煮紅豆~所以這東西通常都是會跟其他東西混著煮~通常咧~是薏仁~但是夏天了~就是跟綠豆啦~夏天啊...還是會想吃點QQ的東西吧~粉圓...上次已經用懶人煮法煮過了...那麼就營養價值更高的西谷米吧!蝦密!不知道什麼叫西谷米!!!當然是白米的一種啊!安捏災魔!!屁啦!西谷米就是西米露啦~我真是小看西谷米的威力了...只要一湯匙...就可以變出很多很多的西米露喔!!!
    首先...當然是紅色小豆豆+綠色小豆豆...不是高以翔的小紅豆喔!為什麼不是澤演的?!因為他是黑豆....==呵呵呵(被毆)~我是以  的狀態下去洗.浸....泡兩小時喔!!!!  可以把水瀝掉~也可以不要啦~因為我以往都習慣用熱水泡==...所以就直接煮了~不過不管是要不要瀝水~都請用豆子的3~4倍左右水一起燉煮!也就是說如果是用量杯的量~1杯綠豆1杯紅豆就要6杯水~8杯水~然後就是Again and again的2PM閃亮的登場?!蝦密啦!是閃亮的  大同電鍋先生!!!!閃亮吧!!!!在*外鍋加  1杯水~然後就可以開始煮了...........等到煮好後 ...根本就是活埋了吧!還悶咧!總之悶個30分鐘*!!!!然後再重複*紅字這段兩次!!!!2次喔!!!也就是外鍋加水總共要加3次~而第3次時...要記的!把1湯匙的  西谷米~(我是買日正的啦~不要以為一湯匙很少...煮出來是會嚇屬人的多)一起加入在煮紅綠豆的內鍋中~要稍微攪散喔~然後外鍋水加入後就可以一起煮了~這次要悶30分~40分左右~是為了要把西谷米悶熟~

     打從那一天去到好樂X嚐到如此的簡單又美味的小菜...真是讓我心花怒放(誰叫當天竟然沒有薯條!!!!可恨!)...泰式雞絲沙拉...那一天帶走了我的心....
     爽口又帶點檸檬的酸甜味~真是讓我想在泰式雞絲沙拉的臉書上狂按讚!按到手指斷掉!...真怕這種美味再也吃不到~於是開始了尋根之旅...開始分析裡面到底有哪些食材~經過我膽大心細的調配下...我完成了~我完成了~連老弟都吃光光的泰式雞絲沙拉~果然~我很棒啊
食材就是半片雞胸肉  也可以  兩片雞胸肉~不加任何調味料水煮熟~可以用筷子戳看看~戳的透~表示已經熟了(請掉在我的愛河中煮熟吧~巴!!)等熟了後就可以撈起來過一下冷水~這讓肉可以稍微收縮~基本上...我是覺得不用啦~反正雞胸肉的下場沒有很好....

      礙於粉圓太難煮了(水要先煮滾再加入粉圓~以小火煮15分鐘過程還要攪拌~悶10分鐘....基本上....都是半熟狀態...TAT...好難煮...)~所以我又去找懶人...簡易的煮法...也就是電鍋煮粉圓...(電鍋真是我的萬用廚具...)
我家電鍋依稀應該長這樣 帥氣....   
上網去找了電鍋煮粉圓的做法...發現~竟然有人說電鍋沒辦法煮...BULLSHIX(X字請自行填空)...萬能的電鍋先生~怎可能有做不到的事!它可以當安全帽诶!對吧!!就在我心存懷疑之際~一個一個搜尋的狀態下...還真的讓我找到怎麼"電鍋煮粉圓"了~

          經過三周的布丁實作...經驗最慘痛的是第一次...基本上我是想做南瓜豆花....==...只是失敗了~現在變成豆腐冰淇淋....在冷藏著
       而接下來的三次我都開始做布丁...第一次布丁體....==蒸蛋!!!!那是蒸蛋!!!!明顯做法有誤!第二次作後~我決定要加香草粉還有等布丁主體的泡泡散了後再去蒸....這次有小成功一點!不過忘了焦糖要當底...所以扣出來後....蒸蛋!!!他還是蒸蛋!!!!!只是口感上有比第一次好很多...但是香草粉跟糖放的不夠多~老弟吃起來說...有濃厚的蛋味...廢話~我是百分百的雞蛋布丁诶...只是我覺的口感真的有差~比起第一次的大小蜂窩狀的氣孔..這次的氣孔明顯小很多~也綿密不少~不過我還是忍痛把整個作品吞下去(因為只是香草粉跟有糖還有焦糖的茶碗蒸...TAT好可怕).......第三次.也就是今天..............我決定了~奶跟蛋控制好就好了~其他糖跟香草粉的東西....我~要貪心~要努力的灑灑灑............而且這次過篩...龜毛到一個境界~不像第二次時...過個兩三次就算了...這次我包含在香草粉加進去後~全部攪拌後~又過篩個兩三次~基本上有過篩到6次的嫌疑...而且~我除了用叉子攪拌外....==我還用手去確認香草粉是否已經融合為一...手手有洗乾淨啦~別擔心.這次的焦糖~我有稍微冷卻一下~然後再倒進布丁主體的液體...雖說==....好像冷卻的還不夠~有些焦糖趁勢跟布丁主體混再一起了....總之忐忑就出現在我的心理....第一次在蒸的時候~電鍋全蓋住了~而第二.三次....我有留縫蒸~所以這兩次的口感都明顯比第一次好很多很多很多~很多...............在這蒸布丁的過程...我還弄了涼拌木瓜....只是成品還沒吃到...重點是~當我忙完後所有的事時~電鍋咖的一聲~布丁就好了~我還狠白爛的用筷子去捅布丁(就像功夫裡~那個股溝哥去捅包租公...那種白目狀)...這次布丁我嚇死了~我光稍稍傾斜...裡面的主體就好像要衝破表面一樣的流出來...我以為毀了....於是我決定咖起來後~蓋上蓋子蒸個3~5分鐘~然後才又把它搬去吹電扇....(老娘都沒吹!布丁竟然吹了..)直到半小時後~我還是看到主體..超有危機感的....才搬到冰箱裡面那涼~其實也沒涼多久~應該不到半小時我又把它拖出來了~扣盤!!!!可惜啊....扣盤失敗...但是口感.............是布丁!!!!!雖說不是統一布丁!但綿密的程度就是讚!而且這次的香草跟糖加很多....焦糖我還加黑糖進去煮....搭起來就完美~不過我才發現那危機感來自於布丁太綿密了
      基本上作布丁....是要有實驗性的...尤其這種熟布丁...==....我的布丁做法其實不是單一食譜~而是綜合很多家的部落客~以及知識才完成的~講到這個~前幾天看到某節目上侯氏夫妻在教人怎麼簡易的蒸布丁...我說....你們作錯了....==那蒸出來真的會比較像品質好一點的蒸蛋.....因為我失敗過.....總之><~我完成了這一個大布丁~雖說~"~扣盤時....唉...但他總歸來說終究是布丁啊...下次要往寒天布丁前進~><~也可能作燉奶或是奶酪...不然就是羊羹類的吧...其實我做這些不是為了我自己....而是為了牙口不好的外婆~外婆很喜歡吃甜點~超愛的....努力邁向烘焙王的路途...